Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha




НазваниеРынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha
Дата конвертации03.06.2013
Размер445 b.
ТипПрезентации


Возможности использования АСУ предприятием питания (R-KEEPER) при подготовке конкурентно способных специалистов ГБОУ СПО Колледж туризма и гостиничного сервиса Санкт-Петербурга




Рынок программ автоматизации ресторана

  • Комплекс Aloha

  • Магия для ресторанов

  • Программный комплекс ТЭНДО

  • Комплекс TillyPad

  • Система R-Keeper

  • 1С: Front Office

  • И др.





Рынок программ автоматизации ресторана



Цели образовательного процесса

  • Образовательные – формирование профессиональных навыков работы с программойR-KEEPER

  • Воспитательные – воспитание навыков работы с инновационным профессиональным оборудованием и новыми источниками информации

  • Развивающие - развитие устойчивого познавательного интереса к процессу обучения в условиях технико-технологических инноваций отрасли



Система автоматизации предприятий общественного питания R-Keeper и ее назначение

  • Система R-Keeper предназначена для организации высокотехнологичного кассового обслуживания ресторанов, кафе, баров и предприятий быстрого обслуживания с любой формой оплаты (оперативность работы персонала)



Общий обзор системы

  • Система R-Keeper состоит из набора модулей и ядра, обеспечивающего их интеграцию и разграничение пользовательских полномочий. Такое решение позволяет собирать автоматизированные рабочие места с нужной функциональностью, расширять и заменять функции.

  • Автоматизированные рабочие места могут быть сформированы следующим образом:



Примерная конфигурация ресторанной сети



Преимущества системы R-Keeper

  • Высокая пропускная способность системы позволяет использовать ее в крупных, максимально загруженных ресторанах.

  • Для небольших ресторанов в минимальной конфигурации система может работать на одной кассовой машине.

  • Максимальная скорость и простота работы персонала достигается за счет минимальных затрат на оформление заказа и организации сервис-печати в барах и кухнях.



Два интерфейса системы R-keeper

  • Интерфейс Администратора

    • Менеджер офиса (администратор)
  • Интерфейс официанта

    • Менеджер зала
    • Касса (кассир)
    • Официанты
    • Бар (бармен)
  • Зав производством Склад/Производство (StoreHouse)

    • Кладовщик
    • калькулятор


Оборудование лаборатории R-Keeper

  • Основные папки на рабочем столе компьютера менеджера: папка Ресторан и папка Склад.

  • Назовем оборудование, необходимое для работы программы R-Keeper:

  • Сервер, на котором находится все программное обеспечение;

  • Компьютер преподавателя;

  • Компьютер администратора;

  • Кассовая станция или Touch Screen (станция официанта, бармена, менеджера смены);

  • Сервис принтеры для кухни и бара;

  • Модуль KDS – дисплей для кухни и бара.







Менеджер офиса ресторана – администратор ресторана Основные понятия:

  •  Программа менеджера, состоящая из нескольких приложений, входящая в состав системы R-Keeper находится на менеджерской станции, в качестве которой используется IBM PC - совместимый компьютер

  • • Программа менеджера предназначена для работы в операционной среде Windows XP, NT.



Основные приложения программы R-Keeper:

  • Ресторан – создание основных словарей (меню, модификаторы, скидки и др.).

  • Отчеты – создание стандартных отчетов после закрытия смены.

  • Кубы – создание самостоятельных отчетов.

  • Монитор – on line отчеты на один текущий кассовый день.

  • Диспетчер – работа с пользователями (создание пользователя, его права, код доступа).

  • ПДС – работа с гостевыми картами После Закрытия дня менеджером на кассовой станции информация перекачивается на компьютер менеджера, после чего можно смотреть стандартные отчеты.



Приложение "Ресторан"

  • Позволяет производить ряд настроек, в том числе:

  • • Меню ресторана.

  • -- Работа с группами блюд

  • -- Планирование внешнего вида экрана для терминалов

  • -- Назначение налога с продаж на группу блюд

  • -- Установка минимальной цены для группы блюд



В левой части экрана активизирована группа СУПЫ ГОРЯЧИЕ (она выделена другим более ярким цветом). В правой части экрана находятся блюда, принадлежащие группе СУПЫ ГОРЯЧИЕ.



Меню ресторана

  • -- Работа с карточками блюд

  • ­ Карточка блюда. Параметры

  • ­ Карточка блюда. Настройки

  • ­ Установка модификаторов

  • ­ Назначение модификаторов для группы блюд

  • ­ Образ блюда для Touch Screen

  • ­ Контроль остатка блюда



Для работы с карточками блюд Вы можете пользоваться пунктами основного меню Редактирование, всплывающим меню и вынесенными на панель кнопками



Приложение "Монитор"

  • Предназначено для получения информации о работе ресторана в режиме on-line:

  • • Контроль за сервис-печатью.

  • • Просмотр кассовой даты.

  • • Просмотр и смена периода.

  • • Просмотр заказов.

  • • Просмотр списка чеков.

  • • Контроль работы кухни.

  • Просмотр отчетов.

  • -- Баланс

  • -- Суммы заказов

  • -- Суммы официантов

  • -- Выручка



Приложение "Отчеты"

  • Предназначены для ведения отчетности по работе кассовой системы и позволяет строить следующие виды отчетов:

  • • Просмотр чеков.

  • • Список отказов.

  • • Кассовый протокол (подробный журнал действий персонала в кассовой системе: удаление/восстановление чеков, отмена пречека, перенос блюд из одного заказа в другой, удаление пустого стола, удаление несохраненных блюд, изменение номера стола).



"Отчеты"

  •  Гостиничные чеки

  • • Отчеты по выручке

  • -- Общая выручка

  • -- Выручка с расшифровкой по кассирам

  • -- Выручка с расшифровкой по официантам

  • -- Выручка с расшифровкой по станциям

  • -- Выручка по группам  оплат

  • -- Выручка по категориям блюд

  • -- Выручка станций по дням

  • -- Почасовая выручка

  • -- Выручка по дням недели



Экспорт документов

  • Все отчеты могут экспортироваться в Word, Excel и другие Windows приложения. Ряд отчетов сопровождается графиками и диаграммами, что повышает их информативность и облегчает их зрительное восприятие. Широкий спектр отчетов позволяет менеджеру иметь полную информацию о работе ресторана.

  • Так же менеджер офиса ресторана может работать с модулем «Персональная депозитно-дисконтная система»



Основные задачи обучения

  • Изучение основных функций работы администратора системы

  • Изучение основных функций работы бармена в системе

  • Знакомство с основными функциями работы официанта и кассира в системе

  • Изучение функций работы менеджера







Похожие:

Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconЦель – утверждение первенства в реализации идеи, агрессивное внедрение в рынок услуг по снижению веса
Комплекс pr мероприятий развитие сервисной инфраструктуры (гостиницы, пансионаты, рестораны и т д.)
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconПк муниципальные образования Общие сведения
Программный комплекс «пк муниципальные Образования» предназначен для автоматизации взаимодействия финансовых органов субъектов Российской...
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconУчебное пособие Операционная система комплекс программ, обеспечивающих
Рабочем столе, позволяющая пользователю управлять работой программы при помощи мышки
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconТема Предпосылки автоматизации управленческой деятельности Предпосылки автоматизации управленческой деятельности
Этапы развития средств и систем механизации и автоматизации управленческой деятельности
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconОперационная система Выполнила студентка 1-го курса
Операционная система Windows- комплекс системных и управляющих программ, предназначенных для наиболее эффективного использования...
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconРоссийский перестраховочный рынок: скрытое развитие Алексей Янин
Средний темп прироста за 2006-2008 гг прямое страхование: +15% рынок перестрахования: -20%
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconОсновные критерии и правила написания программ Основные критерии и правила написания программ
Однако в случае сложных программ правильность достигается не так часто. Распространенной ошибкой при написании программ является...
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconПрограмма для автоматизации отдельно взятой задачи (функции), например арм выписки дло, арм статистика, арм флюоротека и т д
Мис, предназначенный для автоматизации работы диагностических отделений, использующих лучевые методы диагностики (рентген, томография,...
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconРынок капитала рынок, на котором продаются финансовые ресурсы
Обычно образование денежного капитала предшествует созданию на его основе физического капитала
Рынок программ автоматизации ресторана Комплекс Aloha iconАвтоматизированный комплекс для неразрушающего контроля Автоматизированный комплекс для неразрушающего контроля
Комплекс предназначен для контроля качества крупногабаритных изделий из полимерных композиционных материалов и основан на последовательном...
Разместите кнопку на своём сайте:
hnu.docdat.com


База данных защищена авторским правом ©hnu.docdat.com 2012
обратиться к администрации
hnu.docdat.com
Главная страница