Тема 6: анализ продуктов питания




НазваниеТема 6: анализ продуктов питания
Дата конвертации29.04.2013
Размер445 b.
ТипАнализ


Тема 6:

  • АНАЛИЗ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • В УЧРЕЖДЕНИЯХ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ


План лекции:

  • Значение, задачи и источники информации анализа продуктов питания

  • Анализ обеспеченности продуктами питания и источников их приобретения

  • Анализ расходов на продукты питания и их движения



1. Значение, задачи и источники информации анализа продуктов питания

  • Значение анализа продуктов питания заключается в том, чтобы:

  • своевременно вскрывать недостатки в организации обеспеченности учреждения продуктами питания,

  • выявлять нарушения их расходования,

  • изыскивать внутренние резервы повышения эффективности использования продуктов питания.



Основными задачами анализа продуктов питания являются:

  • Основными задачами анализа продуктов питания являются:

  • Оценка полноты и своевременности обеспечения учреждения продуктами питания и изучение факторов, оказывающих влияние на отклонения в обеспечении учреждения продуктами питания.

  • Характеристика источников поступления продуктов питания.

  • Оценка полноты использования сметных назначений по элементу бюджетной классификации «Продукты питания» и изучение факторов, оказывающих влияние на полноту исполнения сметы по расходам на продукты питания.

  • Оценка соблюдения натуральных норм расхода продуктов питания и изучение основных причин их нарушения.

  • Характеристика движения продуктов питания.

  • Изыскание внутренних резервов повышения эффективности использования продуктов питания и предложение мероприятий по их реализации.



В качестве источников информации анализа продуктов питания используются:

  • В качестве источников информации анализа продуктов питания используются:

  • баланс исполнения сметы расходов формы № 1.

  • смета расходов.

  • отчет об исполнении сметы расходов учреждений.

  • пояснительная записка по заполнению форм годового отчета.

  • отчет о движении материальных ценностей формы № 6.

  • отчет о выполнении плана по сети, штатам и контингентам формы № 3-2.

  • расчет ассигнований по элементу бюджетной классификации «Продукты питания».

  • расчет расходов на специальное питание работающих во вредных условиях труда.

  • акт комплексной ревизии.

  • оборотные ведомости движения материальных ценностей по складу продуктов питания.

  • мемориальный ордер № 12 «Свод накопительных ведомостей по расходу продуктов питания».



2. Анализ обеспеченности продуктами питания и источников их приобретения

  • Информация

  • об остатках продуктов питания

  • в целом отражена в

  • Отчете о движении материальных ценностей формы № 6, а

  • в разрезе групп продуктов питания - в оборотных ведомостях движения материальных ценностей по складу продуктов питания на 1 января и 31 декабря 200… г.



Состав и структура остатков продуктов питания



Определенный интерес представляет сравнительный анализ

  • Определенный интерес представляет сравнительный анализ

  • фактического уровня потребления продуктов питания с его плановым уровнем.

  • Недовыполнение свидетельствует об ухудшении качества медицинского обслуживания населения.

  • В целях установления причины невыполнения плана по уровню потребления продуктов питания необходимо определить количественное влияние факторов, от которых он зависит.

  • Факторная модель при этом будет иметь следующий вид:

  • П = Р / К,

  • где П - потребление продуктов питания на одну

  • койку в год;

  • Р - расход продуктов питания на нужды

  • больницы;

  • К - среднегодовое количества коек.





3. Анализ расходов на продукты питания и их движения

  • Анализ расходов на питание производится по данным «Отчета об исполнении сметы расходов» формы № 2 и «Отчета о выполнении плана по сети, штатам и контингентам» формы № 3-2.



Анализ расходов на продукты питания



Особое внимание следует уделить

  • Особое внимание следует уделить

  • анализу движения продуктов питания.

  • Такой анализ позволяет выявить полноту их расходования по назначению и изменение их остатков в разрезе групп продуктов





Похожие:

Тема 6: анализ продуктов питания iconВдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений
Вопрос внедрения и использования автоматизированных информационных систем при организации питания в государственных учреждениях и...
Тема 6: анализ продуктов питания iconПрезентация к уроку по биологии 8 класс Тема урока: Гигиена питания Тема: Гигиена питания Задачи: обобщить знания учащихся по теме
Дайте физиологическое обоснование пословицам и поговоркам: а Когда я ем, я глух и нем
Тема 6: анализ продуктов питания iconО перспективах разработки продуктов детского питания на основе кобыльего молока сравнительная характеристика кобыльего, женского и коровьего молока
Сухие и жидкие адаптированные продукты на основе кобыльего молока для питания детей первого года жизни
Тема 6: анализ продуктов питания iconПроект по исследованию продуктов питания по теме: Осторожно, гмо! Что такое гмо?
Днк из любых других живых организмов. Цель получения генетически измененных организмов улучшение полезных характеристик исходного...
Тема 6: анализ продуктов питания iconГоу школа-интернат №4 цао об организации питания воспитанников
Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона
Тема 6: анализ продуктов питания iconТема Регрессионный анализ Корреляционный анализ может дать представление о степени связи, но не о ее виде

Тема 6: анализ продуктов питания icon«Определение качественной упаковки молочных продуктов.» (2008-2009 уч г) «Определение качественной упаковки молочных продуктов.» (2008-2009 уч г)
«Химический анализ сказки Николая Носова «Приключения Незнайки и его друзей» (2009-2010 уч г.)
Тема 6: анализ продуктов питания iconПлан урока. План урока. Гидроксиды железа (II) и (III): получение и свойства. (Л/О). Качественные реакции на ионы Fe2+ и Fe3+. (Л/О)
Исследование продуктов питания на содержание в них железа. ( исследовательская работа)
Тема 6: анализ продуктов питания iconТема: определение плюсов и минусов обезжиренных продуктов
Более того, большинство людей считают их обязательным атрибутом здорового образа жизни
Тема 6: анализ продуктов питания iconНоябрь-декабрь 2008. Лечение в гу нии питания. Клиника лечебного питания

Разместите кнопку на своём сайте:
hnu.docdat.com


База данных защищена авторским правом ©hnu.docdat.com 2012
обратиться к администрации
hnu.docdat.com
Главная страница