Кислородсодержащие соединения углеводы




НазваниеКислородсодержащие соединения углеводы
Дата конвертации11.03.2013
Размер445 b.
ТипПрезентации


КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ

  • УГЛЕВОДЫ


Cn (H2O)m

  • Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).



классификация

  • Моносахариды

  • Дисахариды

  • Полисахариды



Строение молекулы глюкозы С6Н12О6

  • 37% 0,0026% 63%



Строение молекулы крахмала

  • Структурным звеном является D-глюкоза



Строение молекулы целлюлозы

  • Структурным звеном является D-глюкоза



ДИСАХАРИДЫ

  • Дисахариды легко подвергаются гидролизу с образованием моносахаридов



Химические свойства глюкозы

  • Окисление альдегидной группы:

    • Реакция «серебряного зеркала»
  • О

  • СН2ОН-(СНОН)4-С + Ag2O → 2Ag↓ + …

  • Н

  • Реакция «медного зеркала»

    • О
  • СН2ОН-(СНОН)4-С + Сu(OH)2 → Сu2O↓ + H2O +…

  • Восстановление альдегидной группы

  • О

  • СН2ОН-(СНОН)4-С + Н2 → СН2ОН-(СНОН)4-СН2ОН

  • Н сорбит



Реакции брожения

  • 1.Спиртовое брожение (дрожжи)

      • С6Н12О6 → 2 С2Н5ОН + 2СО2
      • этиловый спирт
  • 2.Молочнокислое брожение

  • (молочнокислые бактерии)

      • С6Н12О6 → СН3 -СН-СООН
      • ОН
      • молочная кислота


Химические свойства полисахаридов

  • Образование глюкозы

  • крахмал→декстрины → мальтоза→глюкоза

  • (С6Н10О5)n + (n-1) → nС6Н12О6

  • Образование сложных эфиров





«Только доза делает яд лекарством»

  • Парацельс

  • философ



ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ



МОНОСАХАРИДЫ С6Н12О6

  • Глюкоза и фруктоза содержатся в плодах и фруктах



ПОЛИСАХАРИДЫ (С6Н10О5)n

  • Крахмал накапливается в клубнях, плодах и семенах растений

  • Целлюлоза образует оболочку растительной клетки



Дисахариды С12Н22О11

  • Сахароза – обычный пищевой, сахар содержатся в свекле

  • Лактоза – молочный сахар, содержится в молоке



Похожие:

Кислородсодержащие соединения углеводы iconКислородсодержащие соединения. Кислородсодержащие соединения

Кислородсодержащие соединения углеводы iconУглеводы с общей формулой Углеводы с общей формулой
Углеводы: классификация; химические и физические свойства; структура моно-, олиго- и полисахаридов. Лектор: асист. Медвідь І.І
Кислородсодержащие соединения углеводы iconУрок №9. Углеводы
...
Кислородсодержащие соединения углеводы iconБелки, жиры, углеводы, микроэлементы Белки, жиры, углеводы, микроэлементы

Кислородсодержащие соединения углеводы iconУглеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y – натуральные числа. Название «углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде. Углеводами
Название «углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде
Кислородсодержащие соединения углеводы iconКомпьютерные сети Простейший вариант соединения

Кислородсодержащие соединения углеводы iconСоединения  неподвижные связи между элементами машин. Соединения  неподвижные связи между элементами машин

Кислородсодержащие соединения углеводы iconГидролиз
Гидролизу подвергаются различные вещества: галогеналканы, сложные эфиры, жиры, углеводы, белки, полинуклеотиды
Кислородсодержащие соединения углеводы iconТребования к уровню подготовки Знать и понимать
Определение понятий «углеводы», «моносахариды», «гидролиз», «реакции поликонденсации»
Кислородсодержащие соединения углеводы iconЖелезо и его соединения Отработка зун
Задание 2 Изобразите электронную формулу нейтрального атома железа, частиц Fe2+, Fe3+
Разместите кнопку на своём сайте:
hnu.docdat.com


База данных защищена авторским правом ©hnu.docdat.com 2012
обратиться к администрации
hnu.docdat.com
Главная страница