Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений




НазваниеВдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений
Дата конвертации10.03.2013
Размер445 b.
ТипПрезентации



Вопрос внедрения и использования автоматизированных информационных систем при организации питания в государственных учреждениях и формировании рациона питания является крайне актуальным.

  • Вопрос внедрения и использования автоматизированных информационных систем при организации питания в государственных учреждениях и формировании рациона питания является крайне актуальным.

  • Опыт показывает, что проведение всех расчетов без применения компьютера – весьма трудоемкий процесс, отнимающий много времени у ответственного специалиста. На практике эта работа часто упрощается и проводится формально, в результате чего нередко приводятся совершенно недостоверные показатели пищевой ценности рациона питания.

  • Поэтому на сегодняшний день автоматизированные информационные системы служат обязательным условием организации гарантированно полноценного и качественного питания.





ВДГБ: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений

        • ВДГБ: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений


  • больницы;

  • санатории;

  • пансионаты;

  • детские сады;

  • лечебно-профилактические учреждения;

  • детские оздоровительные лагеря;

  • дома-интернаты;

  • профтехучилища;

  • школы.







Хранение произвольного списка блюд

    • Хранение произвольного списка блюд
    • Хранение блюд и продуктов с помощью типового справочника «Номенклатура»


Хранение произвольного количества составов блюд или технико-технологических карт (ТТК) с учетом нормативов расхода продуктов;

    • Хранение произвольного количества составов блюд или технико-технологических карт (ТТК) с учетом нормативов расхода продуктов;
    • Учет технологий приготовления блюд, согласно сборникам рецептур;


Учет аналогов продуктов питания в составе отдельной рецептуры (блюда);

    • Учет аналогов продуктов питания в составе отдельной рецептуры (блюда);
    • Возможность хранения нескольких аналогов для каждого продукта;
    • Автоматическое использование аналогов продуктов питания при калькуляции и списании.


Автоматический расчет и хранение химического и витаминно-минерального состава рецептуры (блюда) на основании определенного продуктового состава;

    • Автоматический расчет и хранение химического и витаминно-минерального состава рецептуры (блюда) на основании определенного продуктового состава;


Хранение дополнительной информации:

  • Хранение дополнительной информации:

  • подробного описания процесса и условий приготовления;

  • требований к качеству и безопасности блюда;

  • требований к качеству используемого сырья (продуктов);

  • рекомендуемая температура подачи блюда;

  • наименование сборника рецептур.

  • Отображение дополнительной информации в печатных формах технологических карточек блюд.



Формирование и печать технологических карточек блюд:

    • Формирование и печать технологических карточек блюд:
      • по форме 1-85;
      • по форме СанПиН 2.4.5.2409-08;
      • и, дополнительно, в простой форме, разработанной компанией 1С: ВДГБ.


Возможность ведения учета сезонных коэффициентов для продуктов питания с периодичностью в месяц;

    • Возможность ведения учета сезонных коэффициентов для продуктов питания с периодичностью в месяц;
    • Автоматический учет сезонных коэффициентов при калькуляции и списании продуктов.


Учет продуктов питания в нескольких единицах измерения одновременно: складской и расчетной; возможность пересчета количества продукта из одной единицы измерения в другую при калькуляции;

    • Учет продуктов питания в нескольких единицах измерения одновременно: складской и расчетной; возможность пересчета количества продукта из одной единицы измерения в другую при калькуляции;
    • Возможность настройки округления общего количества продукта в требовании;
    • Возможность выделить продукты питания,
    • не подлежащие автоматическому списанию.




Составление калькуляции на основании заказной системы, то есть за счет прямого указания требуемого количества порций.

    • Составление калькуляции на основании заказной системы, то есть за счет прямого указания требуемого количества порций.
    • Формирование заказа блюд отдельным документом;
    • Раздельный учет заказов по:
    • учреждениям;
    • кодам и источникам финансового обеспечения (КФО и ИФО);
    • видам приема пищи (завтрак, обед, ужин и т.д.).
  • Регистрация количества довольствующихся по заказу и формирование заказа одним документом.



Возможность удобного подбора блюд с указанием рецептуры (спецификации) и количества порций в разрезе категорий довольствующихся.

    • Возможность удобного подбора блюд с указанием рецептуры (спецификации) и количества порций в разрезе категорий довольствующихся.


Возможность вывода заказа на печать в свободной форме.

    • Возможность вывода заказа на печать в свободной форме.




Возможность планирования семидневного меню как для определенной категории довольствующихся, так и в целом без учета конкретных категорий;

    • Возможность планирования семидневного меню как для определенной категории довольствующихся, так и в целом без учета конкретных категорий;
    • Для удобства предусмотрена возможность заполнения меню на день данными одного из предыдущих дней недели (на выбор пользователя).


Вывод на печать на основании запланированного семидневного меню:

    • Вывод на печать на основании запланированного семидневного меню:
      • информации о плановых расходах продуктов питания по дням недели;
      • семидневного меню блюд;
      • информации о пищевой ценности запланированных блюд.


Формирование порционника для регистрации количества порций и общего количества довольствующихся;

    • Формирование порционника для регистрации количества порций и общего количества довольствующихся;
    • Возможность регистрации количества порций:
      • с учетом диетических столов;
      • в разрезе видов приема пищи;
      • в разрезе отделений довольствующихся;
      • в разрезе категорий довольствующихся.


Планирование и регистрация меню на день с помощью меню-раскладки;

    • Планирование и регистрация меню на день с помощью меню-раскладки;
    • Регистрация меню на каждый вид приема пищи.
    • Возможность прозрачного планирования, то есть без учета кодов и источников финансового обеспечения, что наиболее удобно для диет. персонала.


Возможность удобного подбора при заполнении меню – раскладки.

    • Возможность удобного подбора при заполнении меню – раскладки.


Возможность автоматического заполнения меню на день на основании заранее запланированного семидневного меню и данных порционника.

    • Возможность автоматического заполнения меню на день на основании заранее запланированного семидневного меню и данных порционника.


Планирование и регистрация меню сухого пайка отдельным документом.

    • Планирование и регистрация меню сухого пайка отдельным документом.
    • Возможность регистрации сухого пайка:
      • на каждый вид приема пищи;
      • на определенный, произвольный период, в том числе и на неограниченный период, что позволяет не вводить повторяющиеся данные на каждый день;
      • с учетом диетических столов.


Возможность удобного подбора при заполнении сухого пайка.

    • Возможность удобного подбора при заполнении сухого пайка.


Возможность формирования отдельного требования на выдачу сухого пайка за произвольный период с детализацией по отделениям, диетическим столам;

    • Возможность формирования отдельного требования на выдачу сухого пайка за произвольный период с детализацией по отделениям, диетическим столам;
    • Возможность формирования требования (на выбор пользователя):
      • на основании плановых данных;
      • на основании фактически списанных продуктов.


Возможность формирования меню блюд на день с информацией об энергетической ценности блюд, с возможностью детализации по количеству порций и общей стоимости;

    • Возможность формирования меню блюд на день с информацией об энергетической ценности блюд, с возможностью детализации по количеству порций и общей стоимости;
    • Возможность гибкой настройки отчета под нужды учреждения:
      • настройка вывода данных;
      • выбор основания формирования отчета: плановые или фактические данные;
      • возможность расчета стоимости блюд с учетом произвольной наценки, либо по плановым ценам.


Учет норм расхода продуктов питания по типам продуктов;

    • Учет норм расхода продуктов питания по типам продуктов;
    • Возможность раздельного учета норм расхода продуктов по категориям довольствующихся;
    • Раздельный учет норм расхода по каждому учреждению при многофирменном учете.


Возможность проведения анализа фактического расхода продуктов питания в сравнении с нормами расхода по типам продуктов с выявлением отклонения в процентном и количественном выражениях;

    • Возможность проведения анализа фактического расхода продуктов питания в сравнении с нормами расхода по типам продуктов с выявлением отклонения в процентном и количественном выражениях;
    • Детализация анализа по каждой категории.




Настройка счетов учета расходов продуктов питания при списании осуществляется в учетной политике учреждения по учету продуктов питания;

    • Настройка счетов учета расходов продуктов питания при списании осуществляется в учетной политике учреждения по учету продуктов питания;
    • Раздельная настройка счетов учета расходов при списании продуктов в производство, и при списании на финансовый результат без учета производства продукции.


Предусмотрена гибкая настройка автоматического списания продуктов питания по категориям довольствующихся:

    • Предусмотрена гибкая настройка автоматического списания продуктов питания по категориям довольствующихся:
    • по кодам и источникам средств финансового обеспечения;
    • по классификационным признакам счета (КПС).


    • Автоматическая калькуляция и списание продуктов питания специальным документом «Требование» с учетом настроек произведенных списания по счетам учета и категориям довольствующихся;
    • Автоматический расчет и заполнение документа нажатием одной кнопки.


    • Возможность выбора варианта списания продуктов в документе «Требование»:
      • отражение списания в производство учреждения;
      • списание в расход без отражения производства продукции.
    • Автоматическое определение счета учета расхода при списании продуктов в зависимости от варианта списания.




Похожие:

Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconГоу школа-интернат №4 цао об организации питания воспитанников
Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconТема 6: анализ продуктов питания
Значение, задачи и источники информации анализа продуктов питания Значение анализа продуктов питания заключается в том, чтобы
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconДля государственных учреждений законодательно определен основной индикатор реализации мероприятий в данной сфере
«Институт профессионального администрирования и комплексной энергоэффективности» Министерства образования и науки Российской Федерации...
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconОтчетность государственных органов для системы "Гермес" Учет государственных финансов: Итоги исполнения бюджета по кодам отчетности "S"
Доходы и расходы, связанные с видами деятельности, за которые может взиматься плата
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconО перспективах разработки продуктов детского питания на основе кобыльего молока сравнительная характеристика кобыльего, женского и коровьего молока
Сухие и жидкие адаптированные продукты на основе кобыльего молока для питания детей первого года жизни
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconПроект по исследованию продуктов питания по теме: Осторожно, гмо! Что такое гмо?
Днк из любых других живых организмов. Цель получения генетически измененных организмов улучшение полезных характеристик исходного...
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconПредоставление всем гражданам, проживающим на территории республики, возможности получить качественное образование в комфортных, безопасных условиях
Закон от 14 мая 2008 №47-рз «О нормативах финансирования муниципальных образовательных учреждений и государственных образовательных...
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconОбразуются казенные учреждения. Изменяется статус бюджетных учреждений как заказчиков. Казенные
О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием правового положения государственных...
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений icon«вдгб: Бухгалтерия для некоммерческих организаций»
Благотворительная реализации товарно-материальных ценностей нко по источнику, назначению целевых средств и проекту
Вдгб: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений iconЛекция 7: Ментальный учет
«Ментальный учет» (МУ) это набор когнитивных операций, которые индивиды и домохозяйства используют для кодирования, классификации...
Разместите кнопку на своём сайте:
hnu.docdat.com


База данных защищена авторским правом ©hnu.docdat.com 2012
обратиться к администрации
hnu.docdat.com
Главная страница