Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды




НазваниеЛекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды
Дата конвертации01.03.2013
Размер445 b.
ТипЛекция



  • ЛЕКЦИЯ

  • на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды.

  • Лектор: ст. преподаватель Н.В. Голка



План лекции

  • 1. Вступление.

  • 2. Физиологическое значение воды.

  • 3. Гигиеническое значение воды.

  • 4. Хозяйственно-техническое значение воды.

  • 5. Эпидемиологическое значение воды.

  • 6. Требования к качеству питьевой воды.

  • 6.1.Эпидемиологическая безопасность воды.

  • 6.2. Безвредность химического состава воды.

  • 6.3. Радиационная безопасность воды.

  • 6.4. Органолептические свойства воды.

  • 7. Показатели химического загрязнения питьевой воды

  • 8. Методы обеззараживания воды.

  • 9. Специальные методы улучшения качества воды.



    • Организм взрослого человека состоит в среднем на 65 % из воды.
    • С возрастом ее количество воды в организме человека уменьшается.
  • Зародыш человека содержит 97 % воды,

  • организм новорожденных - 77 %,

  • к 50 годам количество воды в организме составляет лишь 60 %.

  • Основная масса воды (70 %) сосредоточена внутри клеток,

  • а 30 % - это внеклеточная вода.



  • В разных органах и тканях содержание воды не одинаковое:

  • скелет содержит 20 %,

  • мышечная ткань – 76 %

  • соединительная ткань – 80 %

  • плазма крови – 92 %

  • стекловидное тело - 99 % воды.



  • ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ

    • Все биохимические реакции связанные с процессами пищеварения и усвоения питательных веществ, протекают в водной среде.
  • Вместе с солями вода принимает участие в поддержании важнейшей физиологической константы организма - величины осмотического давления.

  • За счет малой вязкости, а также способности растворять разные химические вещества и вступать с ними в не крепкие связи вода является основной частью крови и играет роль транспортного средства.

  • Вода является основой кислотно-щелочного равновесия в организме, поскольку проявляет свойства как кислот, так и основ.

  • Все процессы усвоения и выделения в организме также протекают в водной среде.



ЭКЗОГЕННАЯ ВОДА

  • ЭКЗОГЕННАЯ ВОДА

  • Суточная потребность человека в воде составляет 2,5-3,0 л.

  • Вода в организм человека поступает с питьем и пищевыми продуктами.

  • С питьевой водой поступает много макро- и микроэлементов, таких как кальций, магний, натрий, калий, йод, фтор и др.



  • ЭНДОГЕННАЯ ВОДА

  • При полном окислении 100 г :

  • жиров

  • образуется 107 г воды,

  • углеводов - 55,5 г воды,

  • белков - 41 г воды.



  • ВЫДЕЛЕНИЕ ВОДЫ ИЗ ОРГАНИЗМА

  • В состоянии покоя из организма человека выводится следующее количество воды:

  • через почки - 1,5 л/сутки

  • через легкие - приблизительно 0,4 л через кишечный тракт - около 0,2 л.

  • Еще 0,6 л воды выделяется через поры кожи в процессе терморегуляции организма.

  • Ежесуточно из организма человека в состоянии покоя выводится около 3 л воды.

  • При работе, в горячих цехах, летом в поле, патологических состояниях выведение воды может увеличиваться до 8-10 л.



  • Симптомы обезвоживания организма человека (Э.Адольф, 1952)

  • При уменьшении воды в организме (в % от массы тела) наблюдается:

  • 1-5 % -- жажда, недомогание, экономия движений, потеря аппетита, покраснение кожи, раздражительность, сонливость, повышение температуры тела.

  • 6-10 % -- головокружение, одышка, ощущение ползания "мурашек" в конечностях, уменьшение объема крови, остановка слюноотделения, цианоз, нечеткая речь, тяжесть ходьбы.

  • 11-15 % -- бред, распухание языка, затруднение глотания, глухота, ослабление зрения, вялость и онемение кожи, болезненное мочеотделение, анурия.

  • 15-20 % от массы тела при температуре воздуха свыше 30 0С является смертельной.

  • 25 % - является смертельной при любой температуре.



Гигиеническое значение воды Вода используется для: удаления нечистот через канализационную сеть - 41 %, поддержки чистоты тела- 37 %, приготовления еды и мытья посуды - 6 %, для питья - 5 %, стирки белья - 4 %, уборки жилья и общественных помещений - 3 %, полива улиц и зеленых насаждений- 3 %, для мойки автомобиля - 1 %.



  • Эпидемиологическое значение воды

  • Загрязненная вода может быть причиной:

  • возникновения острых желудочно-кишечных инфекций, таких как холера, брюшной тиф, паратифы, бактериальная и амебная дизентерия,

  • острые энтериты инфекционного характера и др.,

  • что в значительной степени зависит от условий водоснабжения, санитарной очистки населенных мест, уровня санитарной культуры населения.



Доброкачественная питьевая вода должна быть:

  • Доброкачественная питьевая вода должна быть:

  • 1. Безопасной в эпидемиологическом отношении. Вода не должна содержать патогенных микробов, вирусов и других биологических включений, опасных для здоровья потребителей.

  • 2. Не вредной по химическому составу (то есть быть самой благоприятной с физиологической точки зрения). И не ограничивать ее использование в быту.

  • 3. Безопасной в радиационном отношении.

  • 4. ИМЕТЬ ХОРОШИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (быть прозрачной, без цвета, не иметь никакого привкуса или запаха).







Токсикологические показатели безвредности химического состава питьевой воды





  • При употреблении воды с повышенной концентрацией нитратов возможно возникновение метгемоглобинемии,

  • которая сопровождается токсическим цианозом

  • Чаще всего метгемоглобинемией болеют дети, которым молочные смеси готовят на воде, в которой содержание нитратов превышает 45 мг/дм3.

  • о Нитраты в пищеварительном канале детей с помощью ацидофильной микрофлоры восстанавливаются в нитриты. Последние, всасываясь в кровь и соединившись с гемоглобином крови, образуют метгемоглобин, который не способен переносить кислород.



  • Нормальное содержание фтора в воде

  • от 0,7 до 1,5 мг/дм3 содействует нормальному развитию и минерализации костей и зубов.

  • Недостаточное количество фтора в воде - меньше 0,7 мг/дм3 приводит к развитию кариеса зубов (гнилые зубы).



Повышенное содержание фтора

  • Содержание фтора в воде более 5 мг/дм3 -- вызывает поражение не только зубов но и костно- суставного аппарата.

  • Повышенное содержание фтора –

  • свыше 1,5 мг/дм3 вызывает флюороз, который проявляется поражением эмали зубов в виде пигментированных желтых и коричневых пятен.



профилактика кариеса

  • С целью профилактики кариеса зубов на главных сооружениях водопроводов проводят обогащение воды фтором.

  • Фторирование воды проводят фторидом или кремнефтористым натрием.



Радиационная безопасность питьевой воды

  • Радиационная безопасность питьевой воды

  • определяется в Бк/дм3 по предельно допустимым уровням суммарной активности альфа- и бета- излучателей.





  • Общая жесткость воды преимущественно предопределяется присутствием в ней карбонатов, бикарбонатов, хлоридов, сульфатов и

  • других соединений кальция и магния.

  • Различают карбонатную (устранимую) и постоянную жесткость(неустранимую).

  • Кальций из многих пищевых продуктов усваивается лишь на 30 %, тогда как кальций питьевой воды - на 90 %.



  • Хлориды (ион хлора).

  • Пресные воды преимущественно содержат до 30-50 мг/дм3 хлоридов. Если их количество превышает 350-500 мг/дм3, такие воды имеют соленый привкус и неблагоприятно влияют на желудочную секрецию.

  • Содержание хлоридов в водопроводной питьевой воде не должно превышать 250 мг/дм3, в отдельных случаях допускается до 350 мг/дм3.



  • Сульфаты (ион сульфата)

  • в количествах свыше 500 мг/дм3 придают воде горько-соленый привкус, могут вызывать диспепсические явления (особенно при одновременном большом содержании магния в воде) у лиц, которые не привыкли к такой воде. Содержание сульфатов в питьевой воде не должно превышать 250 (350) мг/дм3.



  • Соли железа (более 0,3 мг/дм3) и марганца (более 0,1 мг/дм3) придают воде вяжущий привкус. Значительно ухудшается и вкус чая, приготовленного на такой воде. Такая вода непригодна для некоторых процессов в пищевой промышленности придает маслу, сыру и другим пищевым продуктам неприятный привкус, в быту (окрашивает белье во время стирки и тому подобное).



  • Химические показатели загрязнения источника воды.

  • К ним принадлежат вещества, которые содержатся в моче и фекалиях людей и животных, или продукты их распада (органические соединения, аммиак, нитриты, нитраты, хлориды и др.).

  • Эти соединения сами по себе в тех количествах, в которых они встречаются в пресной воде, безвредны для здоровья человека и только указывают на загрязнение почвы и воды.

  • Но вместе с ними вода может содержать и патогенные микроорганизмы.



Методы обеззараживания воды

  • Химические методы: Хлорирование, озонирование, олигодинамическое действие солей серебра;

  • Физические методы: Кипячение, облучение ультрафиолетовыми лучами, токами высокой частоты, быстрыми электронами или гамма-лучами;



Методы улучшения качества воды

  • Осветление – устранение мутности воды;

  • Обесцвечивание – устранение цветности воды;

  • Обеззараживание – освобождение воды от патогенных микробов и вирусов.



Специальные методы улучшения качества воды

  • Дезодорация – достигается аэрированием воды, обработкой окислителями, фильтрованием через слой активированного угля и др.

  • Обезжелезивание – производится путем аэрации в градирнях.

  • Умягчение – фильтрование через ионитовые фильтры.

  • Опреснение – ионитовые фильтры, электродиализ, вымораживание.

  • Дезактивация – фильтрация через ионообменные фильтры

  • Обесфторивание воды – ионообменные фильтры.

  • Фторирование – добавление к воде кремнефтористого или фтористого натрия.



Контрольные вопросы

  • Основные требования к качеству питьевой воды

  • Причины метгемоглобинемии у детей

  • Ответы просьба отсылать Neonila.Golka@gmail.com



БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ !



Похожие:

Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconКак Вы считаете, у меня чистая вода в стакане ? Может ли она причинить вред Вашему здоровью ?
Можно ли эту воду очистить в домашних услови-ях ? исследование качества питьевой воды (водопроводной) и способов ее улучшения исследование...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconПроблема чистой воды во всем мире является на данный момент самой актуальной
Хлопуново и жителей микрорайона училища о качестве питьевой воды; изучить нормативные документы по государственному регулированию...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды icon1. Гигиеническое значение почвы. Гигиеническое значение почвы
Почва состоит из материнской породы(минеральные соединения), мертвого органического вещества; гумуса(перегноя); живых организмов;...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconЦель проекта Оценить ситуацию, связанную с проблемой качества питьевой воды
Вода является для человека наиболее ценным природным богатством, потому что она незаменима
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды icon4 Экономическая сущность и значение качества работы связи Экономическая сущность и значение качества работы связи
Пути улучшения качества услуг связи и качества обслуживания Успех фирмы не только объем выпускаемой продукции или оказанных услуг,...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconЗначение воды в жизнедеятельности растений вода – важнейшее условие протекания всех процессов жизнедеятельности растения
Значение воды в жизнедеятельности растений вода важнейшее условие протекания всех процессов жизнедеятельности растения; вода важнейшее...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconЛекции Политика туристской фирмы в области качества Методы менеджмента качества Семь инструментов управления и анализа процесса постоянного улучшения
Все используемые в системе мониторинга средства, методики и технологии должны быть описаны (документированы) и согласованы
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconПожарный водоем это гидротехническое сооружение, предназначенное для хранения воды на цели наружного пожаротушения. Пожарный водоем входит в комплекс сооружений пожарного водоснабжения.
Пожарный водоем входит в комплекс сооружений пожарного водоснабжения. Пожарные водоемы создаются на промышленных объектах и в населенных...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconОчистка воды Очистка воды
Известно, что поступление в организм с питьевой водой веществ, в концентрациях выше предельно-допустимых, может вызвать необратимые...
Лекция на тему: Вода как фактор здоровья, ее гигиеническое, эндемическое и эпидемиологическое значение. Организация питьевого водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды iconЗаключение Минздрава на завод питьевой воды

Разместите кнопку на своём сайте:
hnu.docdat.com


База данных защищена авторским правом ©hnu.docdat.com 2012
обратиться к администрации
hnu.docdat.com
Главная страница