Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса




НазваниеПлесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса
Дата конвертации23.02.2013
Размер445 b.
ТипПрезентации


Плесневые грибы на кухне.

  • Автор работы: ученица 5-а класса

  • Зайнуллина Алия

  • Руководитель:

  • учитель биологии Рачко С.Н


Место грибов в системе органического мира.





Цели и задачи

  • Цель работы: выяснить, почему портятся продукты питания.

  • Задачи:

  • Изучить строение и способы размножения плесневых грибов.

  • Исследовать условия необходимые для возникновения плесени на продуктах питания.

  • Исследовать влияния фитонцидов на рост и скорость размножения плесневого грибка.

  • Изучить роль плесневых грибов в природе и жизни человека.



Основные методы исследования

  • изучение научной литературы по данному вопросу, современных публикаций как отечественных, так и зарубежных ученых, собственные эксперименты и опыты.



Классификация грибов



Мукор

  • Кроме шляпочных, в природе встречаются и другие грибы, например, плесни. Они очень малы и рассмотреть их строение возможно только под микроскопом. Таков гриб мукор, образующий плесень. Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах, конском навозе в виде пушистого белого налета, который через некоторое время становиться черным.

  • Мы решили выяснить строение гриба мукора, для этого рассмотрели микропрепарат под микроскопом. Под микроскопом хорошо заметно, что грибница мукора состоит из тонких бесцветных нитей.



Плесневые грибы



Мукор



Мукор



На пищевых продуктах и на почве поселяются и другие плесневые грибы. Одни из них – пеницилл. Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора. Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках.

  • На пищевых продуктах и на почве поселяются и другие плесневые грибы. Одни из них – пеницилл. Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора. Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках.



Почему портятся продукты?



Изучение условий, необходимых для возникновения плесени.

  • ОПЫТ №1

  • Мы поместили в три разных контейнера кусочки с черным хлебом

  • Первый контейнер - влажный; тепло

  • Второй контейнер - сухой; тепло

  • Третий контейнер – влажный, холод



Результаты опыта через 3 дня



Вывод:

  • Главным условием появления плесени является влажность;

  • Вторым условием является температура воздуха. При более высокой температуре плесень появляется и развивается быстрее.

  • Сухость воздуха является главным препятствием для появления и развития плесени.



Изучение влияния фитонцидов на рост и скорость размножения плесневого грибка

  • ОПЫТ №2

  • 2 февраля 2010г. в 19 часов мы заложили опыт. Шесть влажных чашечек Петри мы поместили в теплое место.

  • 1 – кусочек хлеба и лист герани.

  • 2 – кусочек хлеба и апельсиновая корка.

  • 3 – кусочек хлеба и луковица.

  • 4 – кусочек хлеба и лист алоэ.



Был получен следующий результат



Вывод:

  • фитонциды некоторых растений, особенно лука, замедляют появление плесени, но не уничтожают ее.



Значение плесневых грибов





Значение плесневых грибов



сыр Рокфор

  • Рокфор Этот французский сыр, изготавливаемый из овечьего молока, является самым известным в мире сыром с голубой плесенью. Сыр Рокфор вызревает по меньшей мере в течение трех месяцев в известковых пещерах с особым микроклиматом, где сохраняется постоянная низкая температура в любое время года и очень высокий уровень влажности.



Значение плесневых грибов



Выводы

  • Плесневые споры имеются в воздухе

  • Попадая на питательную среду, они прорастают и портят продукты

  • Для прорастания нужно тепло и сырость

  • Фитонциды некоторых растений замедляют развитие плесневых грибков, но не уничтожают их.

  • Все виды плесневых грибов в процессе жизнедеятельности выделяют микотоксины, вызывающие тяжелые заболевания.



Рекомендации

  • Продукты не покупать впрок

  • Фрукты и овощи хорошо промыть , просушить, держать в холодильнике.

  • В хлебницу, если покупается хлеб впрок лучше всего положить кусочек корки апельсина или луковицу.

  • Не употреблять в пищу продукты имеющие налет плесени.





Похожие:

Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconАвтор: Королёва Эвелина ученица 10 класса б автор: Королёва Эвелина ученица 10 класса Б
Провести социологический опрос и проанализировать мнения учащихся об отношении к введению школьной формы
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconАвтор – Тутунова Даша, ученица 3 «А» класса Автор – Тутунова Даша, ученица 3 «А» класса
Моу «сош №14 города Пугачёва Саратовской области имени П. А. Столыпина» Руководитель Кочергина О. В
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconСемь чудес света Автор: ученица 5-го класса моу – сош с. Софьино

Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconАвтор проекта Сухова Ирина
Грибы загадочные создания, которые представляют царство живых организмов. Чтобы сберечь свой край, надо заботиться о каждой травинке,...
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconТема: «Моя малая родина». Автор работы: : Живетьева Надежда, ученица 5 в класса«моу сош 56». г. Новокузнецк
Верховская, Шанда, Ново-Бачаты и др., на территории Беловского,Гурьевского и Новокузнецкого р-нов Кемеровской области. Эту группу...
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconИнформационное моделирование Автор: ученица 9 класса Грабина Яна
Модель отражает лишь некоторые свойства объекта, существенные для достижения цели моделирования
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconНаписал рассказы: «Затейники», самый первый, напечатали в журнале «Мурзилка»,1938
Автор презентации: ученица 3 «А» класса моу «сош №1» Башилова Мария Учитель Л. В. Нечаева
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconГрибы Царство грибов
В отличие от растений грибы не имеют хлорофилла и питаются гетеротрофно. С другой стороны, грибы имеют жёсткую клеточную стенку,...
Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconГрибы наших лесов Автор Малышева Ольга Всеволодовна

Плесневые грибы на кухне. Автор работы: ученица 5-а класса iconПроект Природное сообщество пруда Автор: Бахтина Снежана, ученица 6 класса Цель
Карась серебряный и золотистый контролируют численность растений, насекомых, мелкой живности, перемешивают слои воды, не дают воде...
Разместите кнопку на своём сайте:
hnu.docdat.com


База данных защищена авторским правом ©hnu.docdat.com 2012
обратиться к администрации
hnu.docdat.com
Главная страница